Shit. Koffie is duurder geworden. Wat is het effect op jou kop koffie?
Specialty koffie is zoveel meer dan een drankje; het is het resultaat van vakmanschap, passie en harde arbeid. Maar zoals in veel sectoren worden ook in de koffiewereld de kosten steeds hoger. De prijzen van specialty koffie stijgen, en hoewel dat misschien zorgwekkend klinkt, willen we graag uitleggen wat er achter deze veranderingen zit. Want als je begrijpt waarom deze stijgingen plaatsvinden, kun je ook zien hoe ze bijdragen aan het behoud van kwaliteit en duurzaamheid in de koffie-industrie.
Arabica vs. Robusta: De belangrijkste verschillen en inkoopprijzen
Om goed te kunnen vertellen wat de invloed is op onze prijzen. Eerst meer uitleg over de verschillende type bonen. Koffie is koffie toch? Of toch niet?
Arabica en Robusta zijn de twee meest gebruikte koffievariëteiten, elk met hun eigen smaakprofiel, groeiomstandigheden en prijs. Arabica, verantwoordelijk voor 60-70% van de wereldwijde koffieproductie, groeit op hoogtes van 800 tot 2.000 meter. Deze bonen staan bekend om hun milde, complexe smaken met fruitige en bloemige tonen. De teelt is intensief: Arabica-planten zijn gevoelig voor ziektes, hebben specifieke temperaturen nodig, en hun lagere opbrengst per hectare drijft de kosten op. De inkoopprijzen van Arabica liggen gemiddeld tussen de € 4,00 en € 6,00 per kilo, afhankelijk van herkomst en kwaliteit, met specialty koffie, Arabica vaak boven de € 10,00 per kilo.
Robusta, dat 30-40% van de productie vertegenwoordigt, is robuuster en groeit op lagere hoogtes. De planten zijn beter bestand tegen ziektes en hebben minder onderhoud nodig, waardoor de teeltkosten lager zijn. De smaak is krachtig en bitter, met een hoger cafeïnegehalte. Inkoopprijzen voor Robusta liggen gemiddeld tussen de € 2,00 en € 4,00 per kilo.
Dit prijsverschil weerspiegelt de markt: kies Arabica voor verfijning en complexiteit, en Robusta voor kracht en betaalbaarheid. Voor onze koffiebonen gebruiken wij specialty Arabica bonen.
De uitdagingen van de koffieboeren: vakmanschap onder druk
De basis van elke kop koffie begint bij de boer. Helaas worden koffieboeren wereldwijd geconfronteerd met grote uitdagingen. Droogte in Brazilië – ’s werelds grootste producent van koffiebonen – heeft geleid tot een sterke daling van de oogst. Minder koffiebonen betekent een lagere beschikbaarheid en stijgende prijzen – een simpel mechanisme, maar met grote gevolgen voor zowel boer als consument.
Daarnaast stijgen ook de kosten voor arbeid en verwerking. Boeren investeren meer in technologie en middelen om de kwaliteit van hun oogst te behouden ondanks veranderende weersomstandigheden. Deze extra inspanningen zijn essentieel om de unieke smaakprofielen van specialty koffie te waarborgen. Maar het brengt ook hogere kosten met zich mee die doorwerken in de hele keten.
Onze aanpak: Samen sterk, voor jou en de boeren
Bij Slick Coffee Roasters begrijpen we dat stijgende prijzen vragen oproepen. Wij balen hier zelf ook stevig van. Daarom doen we er alles aan om de impact voor jou als klant te beperken, zonder concessies te doen aan kwaliteit. Waar kosten in de keten soms met 30% stijgen, hebben wij ervoor gekozen om onze prijzen slechts met 20% te verhogen.
We vangen een deel van de stijging zelf op, omdat we geloven in eerlijke prijzen en een duurzame samenwerking met onze partners. Wat doen we nog meer?
- Directe samenwerking met boeren: Door rechtstreeks met koffieproducenten te werken, betalen we eerlijke prijzen en bieden we steun in uitdagende tijden.
- Efficiëntie in processen: We blijven kritisch kijken naar onze eigen processen en tijd om onnodige kosten te vermijden.
- Transparantie: We houden jou als klant op de hoogte van al onze stappen, uitdagingen en momenten dat wat te vieren hebben, zodat je weet hoe jouw koffie tot stand komt.
Waarom kwaliteit het verschil maakt
Specialty koffie is het resultaat van zorgvuldige arbeid en aandacht voor detail, van boerderij tot kopje. Door te kiezen voor kwaliteitskoffie draag je bij aan een eerlijke en duurzame toekomst voor de koffie-industrie en de gemeenschappen die ervan afhankelijk zijn. Elke euro die je investeert, helpt bij het ondersteunen van boeren, het verbeteren van milieuvriendelijke processen en het behouden van de unieke smaken die specialty koffie zo bijzonder maken.
Wat is het effect van al deze informatie voor jou ene kop koffie in de morgen?
De stijgende kosten van koffiebonen hebben zeker invloed op de prijs van jouw kop koffie, maar vaak minder dan je denkt. Als de prijs van specialty bonen met 20% stijgt, vertaalt dat zich meestal naar een paar cent extra per kop. Voor thuisbarista’s kan een hogere kostprijs van €2 per kilo betekenen dat jouw ochtendkoffie misschien 5-10 cent duurder wordt. Het goede nieuws? Die extra centen zorgen ervoor dat jij kunt blijven genieten van kwaliteit, terwijl de boer eerlijk betaald wordt voor zijn harde werk. Een kleine investering voor een geweldige start van je dag.
We nodigen je uit om onze koffies te ontdekken en zelf te ervaren waarom investeren in specialty koffie de moeite waard is. Neem een kijkje in ons assortiment en geniet van koffie die niet alleen smaakt, maar ook een verschil maakt – voor jou, voor de boeren en voor de planeet.
