Robusta vs. Arabica vs. Specialty koffie: Wat is het verschil?
Wie zich verdiept in koffie, komt al snel de twee bekendste bonensoorten tegen: Robusta en Arabica. Maar wat maakt deze bonen zo verschillend? En waar past specialty coffee in dit plaatje? Tijd om de verschillen in kwaliteit, oogstproces en prijs te ontdekken!
Robusta: sterk, krachtig en betaalbaar
Robusta-bonen staan bekend om hun hoge cafeïnegehalte en krachtige, bittere smaak. Deze bonen groeien op lagere hoogtes (200-800 meter) en zijn beter bestand tegen ziektes en schimmels. Hierdoor is de opbrengst per plant hoger en de teelt minder arbeidsintensief, wat Robusta goedkoper maakt.
✔ Smaak: Aards, bitter, nootachtig, minder complex.
✔ Cafeïnegehalte: Hoog (tot twee keer zoveel als Arabica).
✔ Prijs: Lager, door eenvoudige teelt en hoge opbrengst.
✔ Gebruik: Vaak in blends en oploskoffie voor extra body en crema.
Arabica: fijn, complex en populair
Arabica-bonen zijn favoriet onder koffieliefhebbers. Ze groeien op grotere hoogtes (600-2000 meter), wat zorgt voor langzamere rijping en een complexere smaakontwikkeling. Arabica-planten zijn gevoeliger voor ziektes en vereisen zorgvuldige teelt en handmatige oogst, wat de prijs verhoogt.
✔ Smaak: Zoet, fruitig, bloemig, met een zachte zuurgraad.
✔ Cafeïnegehalte: Lager dan Robusta.
✔ Prijs: Hoger, door arbeidsintensieve teelt en lagere opbrengst.
✔ Gebruik: Single origins en specialty blends.
Specialty Koffie: de top 5% van de wereld
Specialty Koffie is geen aparte soort, maar een kwaliteitsklasse. Dit zijn bonen die een score van 80+ punten krijgen volgens de Specialty Coffee Association (SCA). Dit betekent dat ze met de hand worden geplukt, zorgvuldig worden verwerkt en uitzonderlijke smaken hebben.
✔ Smaak: Extreem verfijnd, met complexe tonen van fruit, chocolade en specerijen.
✔ Cafeïnegehalte: Zelfde als Arabica vaak, maar de smaak maakt het verschil.
✔ Prijs: Hoog, door strikte kwaliteitscontroles en beperkte beschikbaarheid.
✔ Gebruik: In premium koffiezaken en bij koffieliefhebbers thuis.
Hoe beïnvloedt dit de verkoopprijs?
Omdat Robusta makkelijker te telen is en een hogere opbrengst heeft, is deze koffie veel goedkoper in zowel inkoop als verkoop. Arabica is duurder door het intensievere teeltproces, en specialty koffie is de meest exclusieve optie door de extra kwaliteitscontroles en duurzaamheid.
In een winkel of café betaal je dus minder voor een Robusta-blend en meer voor een 100% Arabica-koffie. Voor specialty koffie ligt de prijs nog hoger, maar daar krijg je een unieke, verfijnde smaakbeleving voor terug!
